На живописной границе Франции и Италии, в Menton, расположился гастрономический уголок, в котором встречаются два мира — тёплая изысканность Средиземноморья и насыщенные вкусы аргентинской кухни. Ресторан Casa Fuego, воплощение кулинарной философии легендарного шефа, обладателя звезды Мишлен, Мауро Колагреко, приглашает в путешествие сквозь пламя, аромат дыма и семейные рецепты.
Casa Fuego — это не просто ресторан, а культурный ритуал вкуса и общения. В центре внимания — Asado, традиционный аргентинский гриль, вокруг которого строится всё меню. Открытая кухня и мерцающие угли создают атмосферу уюта, вызывая у гостей чувство присутствия на частном семейном обеде.
Терраса ресторана открывает захватывающий вид на лазурную гладь Средиземного моря и старинную архитектуру Ментон. Здесь каждый стол — с панорамой: будь то ужин под открытым небом или столик у огня внутри ресторана. Вид и еда становятся неразделимым гастрономическим спектаклем.
В основе меню — семейные рецепты Колагреко, наполненные ароматами Аргентины. Сочные эмпанадас, пряный агуачиле, дымная эскаливада — каждый вкус рассказывает о традициях и детстве шефа. Его итальянские корни звучат в домашней пасте, приготовленной из органической муки из собственной пекарни Mitron.
Все ингредиенты подбираются с особой тщательностью: от фермерских рынков Ментон и Вентимильи до свежих трав и овощей из личного сада Колагреко — в двух шагах от ресторана. Простота в исполнении сочетается с глубиной вкуса и уважением к сезону.
Особое внимание уделено мясным блюдам. На древесных углях медленно обжариваются свиные рёбрышки, филе-миньон, и флагман — Côte de Boeuf, выдержанный 45 дней. Подаётся с домашним картофелем фри и классическим соусом Беарнез — сочетание, которое никого не оставит равнодушным.
Сладкое завершение
Финальные акценты — полуфреддо с ароматом мохито, свежие инжир и лимонный крем, подчёркивающие идею лёгкости и сезонности. Каждый десерт — это продолжение темы: изысканно, свежо и неожиданно.
???? Адрес: 80 bis Boulevard de Garavan, 06500 Menton, Франция
???? Телефон: +33 4 93 17 13 15
???? Сайт: casafuego.fr
Casa Fuego — это гастрономический мост между континентами, где пламя объединяет культуры, а каждый ужин становится моментом наслаждения и памяти.