Путь Яна Хендрика ван дер Вестхейзена от скромных начинаний в Южной Африке до звезды Мишлен в Франции стал вдохновляющим примером для гурманов всего мира. Родившись в Мидделбурге, в провинции Мпумаланга, Яну с ранних лет было интересно кулинарное искусство, что побудило его отправиться в поиски своей кулинарной страсти через разнообразные проекты. От открытия первого ресторана в лесу на семейной ферме до работы шефом на частной яхте в Монако — каждый этап его карьеры сыграл свою роль в формировании того инновационного подхода, который он применяет в своих блюдах.
В 2013 году Ян Хендрик открыл ресторан JAN в Ницце, который быстро завоевал признание. С годами он расширил свою кулинарную империю, открыв ресторан Klein JAN в пустыне Калахари в Южной Африке, а позже — JAN Franschhoek. С акцентом на устойчивость, наследие и осознанность, его подход заключается не только в высококлассной кухне — это отражение его ценностей, гармонично сочетая творчество и уважение к местным ингредиентам. Работы шефа принесли ему многочисленные награды, включая звезды Мишлен и мировое признание, укрепив его репутацию одного из самых влиятельных шеф-поваров в кулинарном мире.
Le Bistrot de JAN: Новый Вдохновляющий Кулинарный Проект
В 2024 году Ян Хендрик представил Le Bistrot de JAN, новый динамичный ресторан, расположенный рядом с его флагманом — рестораном JAN в Ницце. Сочетая традиции французской бистро с игривым современным подходом, Le Bistrot de JAN предлагает гостям уютную и непринужденную атмосферу, где можно наслаждаться качественной едой без формальностей, присущих традиционному высокому гастрономии.
Вдохновленный собственным кулинарным путешествием, Ян Хендрик создал в Le Bistrot de JAN атмосферу приключений и творчества, отражая живую духовую энергию легендарного французского художника и писателя Жана Кокто. Декор ресторана представляет собой яркое сочетание зеленого и золотого, что не только отдает дань его южноафриканским корням, но и воссоздает роскошную атмосферу Французской Ривьеры. Это слияние культур создает теплую и гостеприимную атмосферу, где каждое блюдо становится праздником жизни.
Меню Le Bistrot de JAN демонстрирует уникальное умение шефа сочетать современные кулинарные техники с богатым вкусом южноафриканской кухни. А-ля карт меню подчеркивает сезонные продукты и региональные особенности, предлагая блюда, которые радуют не только вкус, но и все органы чувств. Такие блюда, как “Тартар из говядины от папы” с поджаренным маслом и артишоками из Иерусалима, и “Ремуллад из сельдерея” с карри, поджаренными кедровыми орехами и перепелиными яйцами, представляют собой свежий взгляд на классические бистро. Для более сытного выбора — “Турнедо Россини” с говядиной, трюфелем и фуа-гра, а также “Целиком запеченная барабулька с чакалакой” добавляют пикантный акцент к столу.
Le Bistrot de JAN акцентирует внимание на радости от совместных трапез, предлагая разнообразие блюд «Plats de Mémé» (Блюда бабушки), которые побуждают гостей наслаждаться приемами пищи в компании друг друга. Для тех, кто жаждет чего-то более привычного, выбором станет “Пирог с курицей по-деревенски и трюфельным соусом” — это уютное и indulgent блюдо. Меню тщательно продумано, предлагая утонченную комфортную пищу в теплом, непринужденном окружении.
Атмосфера ресторана сочетает в себе непринужденность и утонченность, что делает его идеальным местом как для интимных ужинов, так и для неформальных встреч. Сбалансировав современный стиль и традиционное очарование французской бистро, Le Bistrot de JAN олицетворяет суть французской кухни, при этом подчеркивая фирменный кулинарный стиль Яна Хендрика. Независимо от того, ищете ли вы легкое, ароматное блюдо или сытное, indulgent угощение, это новое кулинарное направление станет отличным выбором, которое удовлетворит любой вкус и предложит истинный вкус кулинарного совершенства Ривьеры.
Адрес: 12 Rue Lascaris, 06300 Ницца, Франция
Телефон: +33 4 93 26 81 62