В зелёном сердце Виши — города, недавно включённого в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, — находится Maison Decoret. Это тонко выстроенный гастрономический опыт, в котором сочетаются искусство, история, здоровье и креативность. Виши, «королева городов-курортов», более века известна своими термальными источниками, архитектурой Belle Époque и просторными парками. Именно эта спокойная, изящная среда задаёт тон трапезе в Maison Decoret.
Ресторан, расположенный у одного из знаковых парков, вписывается в окружение с современным тактом и ненавязчивой роскошью. С первого взгляда понятно: здесь предлагают продуманное до деталей впечатление. Бутик-дом также располагает пятью элегантными номерами для тех, кто хочет продлить это путешествие во вкус и тишину.
Кухню возглавляет Жак Декоре — признанный мастер французской кухни, обладатель звания Meilleur Ouvrier de France. Его credo звучит просто: «Предлагать что-то новое, начиная с простых продуктов, используя передовые техники, труд и преданность». В этой формуле — суть каждого блюда Maison Decoret: уважение к ингредиенту и его возведение в ранг искусства.
Шеф избегает показной роскоши. Он черпает идеи в родном терруаре, с точностью и эмоцией превращая скромные продукты в haute cuisine. Так рождаются блюда, одновременно земные и воздушные. Среди знаковых — Sablé de foie gras: хрупкое рассыпчатое тесто и бархатная нежность фуа-гра создают гармонию текстур и вкусов. Другой пример — омбль шевалье, приготовленный деликатно и поданный с необычной дрожжевой эмульсией и светлым горошком: демонстрация техники и уважения к сезону.
Десертная нота — фирменная интерпретация легендарной Pastille de Vichy, мятной пастилки, веками символизирующей город. Превращённая в лёгкий освежающий аккорд, она одновременно дань месту и пример кулинарного воображения.
В Maison Decoret каждый ингредиент выбирают осмысленно. На кухне работают с лучшими местными поставщиками: знаменитой курицей из Бурбонне, местными мельницами, региональными производителями масла. Курортная традиция Виши отражена и в уникальной «водной карте»: гостям предлагают только местные минеральные воды (16 наименований), подобранные к каждому блюду, продолжая оздоровительное наследие региона в каждом глотке.
Меню постоянно меняется вместе с сезонами. Как только продукт уходит с пика, блюдо исчезает — его место занимает новая идея. Благодаря этому ужин здесь всегда живой, меняющийся и тесно связанный с природой.
Персональный и гибкий сервис
Maison Decoret любят и местные гурманы, и путешественники, многие возвращаются из сезона в сезон. Одна из сильных сторон дома — гибкость: команда адаптирует блюда под аллергию или диетические ограничения, сохраняя дух и качество кухни. Безглютеново, безлактозно, вегетариански — каждого гостя встречают с вниманием и креативом. К особым датам — Дню матери, Дню отца — здесь составляют специальные меню, превращая ресторан в естественный выбор для важных событий.
Maison Decoret — редкое соединение технического мастерства, эмоциональной глубины и подлинного гостеприимства. В городе, синонимичном здоровью, элегантности и истории, это место собирает всё это на одной тарелке. Для местного гурмана и международного путешественника — опыт, который надолго останется в памяти и по праву входит в число лучших мишленовских адресов Франции.
Адрес: 15 Rue du Parc, 03200 Vichy
Бронирование: 04 70 97 65 06