Ресторан Mareluna, расположенный в Hôtel Le Château de Théoule, раскрывает средиземноморскую кухню в новом ключе, соединяя традиции и современные международные влияния, что делает его одной из ведущих гастрономических точек Лазурного Берега.
Творцом кухни является шеф-повар Франческо Фецца, чья кулинарная философия строится на точности, аутентичности и эмоциональном воздействии блюда. Его вдохновение черпается в Италии, Франции и Японии — странах, сформировавших его профессиональный стиль. После стажировок в престижных итальянских ресторанах и Париже, а также нескольких месяцев в Японии, Фецца применяет техники, которые придают средиземноморской базе тонкие азиатские акценты. Ингредиенты выбираются у проверенных производителей, многие из которых шеф посещает лично, чтобы обеспечить высочайшее качество и связь с природой и морем.
Меню Mareluna постоянно обновляется в зависимости от сезона, однако несколько фирменных блюд остаются характерными для ресторана: устрица с граните из сельдерея, тальятелле с каракатицей и телячий carré с сардиной. Эти сочетания создаются для того, чтобы удивлять и радовать гостей, демонстрируя стремление шефа к неожиданным гастрономическим решениям. Кульминацию ужина составляют десерты кондитера Кевина Даро, которые отличаются изобретательностью, гармонично завершая каждое меню.
Mareluna предлагает три варианта дегустационных сетов: шесть блюд, восемь блюд и вегетарианское меню, каждое из которых адаптировано под индивидуальные потребности и лучшие сезонные продукты. Ресторан ориентирован на постоянное обновление и эксперимент, поэтому каждый визит отличается от предыдущего. Летние меню дополнительно обогащаются эксклюзивными коллаборациями, включая шампанские ведущих домов, таких как Billecart-Salmon, и премиальные продукты, включая говядину вагю и голубого лобстера.
Mareluna получила первую звезду Мишлен через семь месяцев после открытия и продолжает совершенствовать свое мастерство. Для шефа Феццы кухня должна быть оригинальной, смелой и всегда удивляющей, а ресторан — местом, где гости открывают для себя новые вкусы, эмоции и гастрономические впечатления. Mareluna — это сочетание мастерства, креативности и чувственного опыта.
Адрес: 55 Av. de Lérins, 06590 Théoule-sur-Mer
Бронирование: 04 81 09 50 99