Отправляйтесь в незабываемое кулинарное приключение вместе с Monaco Voice, исследуя лучшие рестораны, расположенные в сердце Французских Альп — от культового Шамони до стильных склонов Мегев. Этот эксклюзивный гид посвящён не только выдающимся шеф-поварам, но и захватывающим видам, чарующей атмосфере и непревзойденным гастрономическим впечатлениям. Будь то современные альпийские вкусы или классическая французская кухня, каждое место обещает поднять ваше путешествие на новый уровень. Откройте для себя лучшие рестораны, где гастрономия встречается с величием гор, и познайте искусство еды по-альпийски!
Le Refuge: кулинарная жемчужина с захватывающими видами в Межеве
Расположенный высоко в живописных горах Межева, Le Refuge предлагает очаровательное укрытие в сердце Альп. Находясь в Hameau du Leutaz, этот деревенский уголок скрыт за Rochebrune на пути к знаменитому ресторану Flocons de Sel. Окружённый нетронутой природой, ресторан сочетает шарм, традиции и подлинность, делая его незабываемым местом для любителей изысканной еды и захватывающих пейзажей.
При входе гостей встречает тёплая семейная атмосфера, дополненная очарованием старинной деревянной отделки, савойской керамики, ножей Opinel и льняных салфеток. Интерьер погружает посетителей в магию альпийской жизни, сочетая элегантность с простотой. В тёплые месяцы просторная южная терраса становится местом отдыха с панорамным видом на зелёные долины и заснеженные вершины — настоящее приглашение насладиться красотой природы.
Le Refuge легко доступен на автомобиле даже зимой и находится всего в нескольких минутах от центра Мегева. Его расположение в последней нетронутой зелёной зоне региона делает ресторан идеальной отправной точкой для пеших прогулок или прогулок на свежем воздухе, добавляя очарования и делая его круглогодичным убежищем.
История Le Refuge началась в 1960-х, когда расширение фермы La Sauvageonne и установка близлежащих подъёмников привлекли активность в эту тихую часть Межева. За десятилетия заведение преобразилось из самообслуживающегося ресторана Le Chaudron в гриль-центр Les Oursons, а в 2000 году превратилось в культовый Le Refuge. Под руководством Франка Сойера ресторан стал признанной институцией. В 2018 году французы Дему́рс и Майон продолжили его традиции, поддерживая уровень кулинарного мастерства.
Кулинарная философия Le Refuge сосредоточена на подлинности и лучших местных ингредиентах. Команда под руководством ветеранов индустрии Фредерика Дему́рса и Антуана Майона, оба с впечатляющим 18-летним опытом работы в трёхзвёздочном Michelin ресторане Georges Blanc в Воннасе, создаёт блюда, которые почитают традиции и одновременно внедряют инновации. Сезонные продукты занимают центральное место, а меню меняется в зависимости от сезона, демонстрируя лучшее, что предлагает природа.
Региональные специалитеты — основа меню, а фирменные блюда поднимают гастрономический опыт на новый уровень. Гости могут насладиться органическим яйцом с зелёной чечевицей, соусом из сморчков и фуа-гра, курицей Bresse с соусом Supreme и сморчками, а также французским Beef Wellington с фуа-гра и трюфельным соусом jus. На сладкое предлагается суфле Grand Marnier, вечная любимая классика. Для гостей с диетическими ограничениями ресторан охотно предлагает вегетарианские и безглютеновые блюда, не снижая качества и вкуса.
Сочетая историю, гостеприимство и кулинарное мастерство, Le Refuge — больше, чем ресторан: это место, где создаются воспоминания, а магия гор всегда присутствует на вашем столе.
Адрес: 2615 Rte du Leutaz, 74120 Megève
Телефон: 04 50 21 23 04
Rose du Pont в Шамони: кулинарная сказка с видом на Монблан
Расположенный в сердце Шамони на фоне величественного Монблана, Rose du Pont — это не просто ресторан, а воплощение сказки. В этом полностью розовом арт-нуво уголке, ранее известном как Le Terrasse bar, произошла изысканная трансформация, сочетающая вечную элегантность с современной роскошью.
Работая семь дней в неделю, знаменитая брассерия предлагает не только непревзойденный вид на массив Монблан и Aiguille du Midi, но и кулинарное удовольствие, передающее суть Шамони. Независимо от того, заходите ли вы на лёгкий аперо, быстрый перекус или полноценный ужин, Rose du Pont — место, где можно насладиться едой, общением и создать воспоминания.
Ремонт Rose du Pont был масштабным проектом. В сотрудничестве с архитектурным бюро Agence Broпространство было переосмыслено. Впечатляющие хрустальные ламели от Dacryl позволяют естественному свету наполнять интерьер, сохраняя при этом интимную атмосферу. Просторная терраса с видом на реку Арв и элегантные балконы создают идеальное место для отдыха и наслаждения панорамой.
Интерьер брассерии сочетает уют и роскошь. Светлый, цветной декор создаёт баланс тепла и утончённости, идеально соответствующий непринуждённой, но стильной атмосфере Шамони. Независимо от того, ужинаете ли вы с друзьями или на романтическом вечере, каждый уголок ресторана приглашает расслабиться и насладиться моментом.
Пиршество для всех чувств
Меню Rose du Pont впечатляет не меньше, чем окружающий пейзаж. От классической французской кухни до деликатесов из морепродуктов — каждое блюдо готовится из лучших ингредиентов. Начните с супа лукового Gratinée, попробуйте Foie Gras Mi-Cuit с Pain Grillé или карпаччо из гребешка с маракуйей. Любители морепродуктов оценят широкий выбор устриц и морских деликатесов.
Для тех, кто ищет более сытное блюдо, мясные варианты также впечатляют: от утиной грудки, ягнёнка и свинины до Tournedos de Bœuf Rossini. Меню отражает альпийский колорит Шамони: Fondue aux Trois Fromages для любителей сыра и Grosse Pomme de Terre Farcie Tartiflette с беконом, луком и сыром.
Пусть ваша сказка начнётся в Rose du Pont. Независимо от цели визита — быстрый перекус, праздник или расслабление на террасе — ресторан оставляет незабываемое впечатление.
Адрес: 43 Pl. Balmat, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
Телефон: 04 50 89 88 52
Le Monchu Chamonix Mont-Blanc: вкусы Савойи и уют горного шале
Расположенный у подножия Монблана, Le Monchu Chamonix Mont-Blanc предлагает уникальное сочетание традиционной савойской кухни и уютной бистро-атмосферы. Ресторан погружает гостей в историю Альп, а коллекции винтажных предметов создают деревенское очарование горного шале. Тёплый интерьер с большим камином приглашает насладиться трапезой с блюдами, приготовленными на дровах.
Входя в Le Monchu, гости оказываются в атмосфере старинного горного шале. Стены с артефактами прошлого Шамони рассказывают историю региона, а скрытые уголки и каменные своды создают интимную, праздничную атмосферу. Персонал мастерски готовит фирменные блюда вокруг камина. Основная ценность ресторана — блюда на дровах, наполненные ароматами и идеально сбалансированными вкусами.
Адрес: ул. Лирэ, 1, 74400 Шамони-Монблан
Телефон: 04 50 53 04 80
La Ferme de Cupelin: Гастрономический альпийский оазис в Сен-Жерве-ле-Бен
Расположенный в живописных окрестностях Сен-Жерве-ле-Бен, La Ferme de Cupelin является настоящим маяком альпийского гостеприимства и высокой кухни. Недавно приобретённый Флорианом и Лориан Лангелье, этот четырёхзвёздочный отель-ресторан продолжает блистать под их страстным руководством, сочетая традиции с современным подходом.
Флориан — талантливый кондитер, а Лориан — опытный специалист по обслуживанию гостей, имеющие богатый опыт работы в известных заведениях, включая Four Seasons в Мегеве, Flocons de Sel Эммануэля Рено и Père Bise Жана Сюльписа. Пара стремится предоставить своим гостям лучший гастрономический опыт в регионе.
Меню в La Ferme de Cupelin — это дань уважения местному терруару и его богатым традициям. Посетители могут выбрать один из трёх специально составленных гастрономических маршрутов: “Promenade au Marché” (€58), “Promenade à la Ferme” (€78) или “Promenade au Mont Joly” (€98). Каждый сет демонстрирует сезонные ингредиенты из местных озёр, рек и лесов, включая арктического голца, раков и дичь.
Блюда также содержат утончённые итальянские влияния, такие как нёкки с лесными орехами из Пьемонта и бекон Колонната, создавая гармоничное сочетание региональных и средиземноморских вкусов. Современная интерпретация классической кухни сопровождается захватывающими видами на Монблан, превращая каждый приём пищи в настоящее пиршество для всех чувств.
Любители вина будут в восторге от тщательно подобранной коллекции из более чем 300 этикеток. Лориан и её команда выбрали бутылки, которые демонстрируют разнообразие виноградников Савойи, от изысканного Altesse до малоизвестного Persan. Винная карта также охватывает регионы за пределами Савойи, включая Швейцарию, Италию, Корсику и другие страны. Каждая бутылка рассказывает свою историю, отражая страсть и мастерство преданных виноделов.
La Ferme de Cupelin предлагает больше, чем просто изысканную кухню; это полноценное погружение в альпийскую культуру и гастрономию. Будь то ужин или проживание в прекрасно оформленных номерах, гости наслаждаются непревзойдёнными видами, тёплым гостеприимством и атмосферой утончённого спокойствия.
Ресторан принимает гостей на обед и ужин с пятницы по понедельник, за исключением двух ежегодных периодов закрытия (с 15 мая по 15 июня и с 15 сентября по 15 октября). С тщательно продуманными меню и исключительным сервисом, La Ferme de Cupelin является обязательным местом для посещения для всех, кто ищет подлинный и незабываемый альпийский опыт.
Адрес: 198 Rte du Château, 74170 Saint-Gervais-les-Bains, Франция
Телефон: +33 4 50 93 47 30