В районе Mareterra, новейшем архитектурном произведении Монако, открыл свои двери ресторан, задающий особый ритм гастрономической жизни княжества. 99 Sushi Monaco стал продолжением международной истории успеха бренда, уже известного в Мадриде, Барселоне, Марбелье, Абу-Даби, Дубае и Рабате. Новый адрес на Quai du Petit Portier — эстетика, вписанная в архитектуру будущего.
Основанная братьями Фернандо и Педро де Леон в 2005 году, концепция 99 Sushi воплощает утончённую японскую строгость, дополненную тёплым дыханием Средиземноморья. Именно за это сочетание ресторан получил международное признание и звезду Michelin в Абу-Даби. Пространство в Монако стало самой утончённой версией философии бренда.
Дизайн интерьера выстроен как сценография: драматичный тёмный бархат, золотые акценты, стеклянный пол, игра света и линий. Элегантная обстановка не перетягивает внимание — она подчёркивает ритм вечера, создавая атмосферу уединённого гастрономического спектакля.
Кухня следует тому же принципу. Меню точно выверено, но лишено показного усложнения. В основе — свежайший атлантический голубой тунец от Balfegó, тщательно отобранные продукты и филигранная техника. Уникальные сочетания раскрываются в каждом блюде: хрустящая темпура из тигровых креветок с перцем, сибас усудзукури в соусе мохо рохо, мраморное мясо вагю с текстурным фуа-гра и морской гребешок в сливочном ментайко с умэ.
Финальные аккорды подаются в виде воздушного moelleux au chocolat или многослойного фруктового десерта. Барная карта включает коллекцию вин, шампанского, премиального саке и авторских коктейлей, идеально выстроенных по структуре ужина.
99 Sushi Monaco работает ежедневно с 17:00 до 23:00. Рекомендуется бронирование.
Здесь, в месте, где инновационная архитектура встречается с гастрономической точностью, рождается новый ритуал ужина — с японским почерком и ривьерским акцентом.
