Ресторан Yoshi, расположенный в Hôtel Metropole Monte-Carlo, представляет собой пространство японской культуры, где каждая деталь выстроена с точностью и вниманием. Название, означающее «добро», отражает философию заведения: искренность, уважение к продуктам и забота о госте проявляются во всём — от отбора ингредиентов до подачи и сервировки. Шеф-повар Сальваторе Арчиди отмечает: «Каждое блюдо создаётся с осознанностью и балансом, оставаясь верным японской традиции, без лишней сложной игры вкусов».
Кухня Yoshi опирается на классические техники японского мастерства, при этом открываясь для лёгких европейских акцентов, создавая гармоничное сочетание культур. Блюда ресторана удивляют тонкими деталями: черная треска Ghindara no Saiko Yaki, маринованная несколько дней для достижения мягкости, или Ebi Shinjo, в котором скрыта нежная икра тобико, раскрывающая неожиданные текстуры.
Особое внимание уделяется ритуалу с васаби. Корень натирается непосредственно перед подачей, превращаясь в пасту с тонкими ароматами, подчёркивающую вкус, а не затмевающую его, воплощая философию сдержанной японской эстетики.
Интерьер, разработанный французским дизайнером Дидье Гомесом, создаёт спокойную атмосферу, открываясь на японский сад, спроектированный Жаком Мессеном. Внутри гостей окружает тихая элегантность, а сад приглашает к созерцательному отдыху.
Ресторан также предлагает тщательно подобранную карту саке, японских виски и зелёных чаёв, включая более 20 наименований, каждое из которых гармонично сочетается с блюдами.
Yoshi учитывает индивидуальные предпочтения и потребности гостей: меню адаптируется под аллергии, вегетарианство и pescatarian-рационы без ущерба для характерной концепции кухни. По словам шефа Арчиди: «Адаптация — это не удаление ингредиентов, а сохранение духа кухни при заботе о госте».
В Yoshi всё выстроено вокруг баланса: вкус, подача и атмосфера соединяются, создавая цельное впечатление. От первых шагов в саду до последнего глотка саке ресторан превращает ужин в опыт, где японская культура раскрывается через простоту, гармонию и внимание к деталям. Здесь гости не просто едят — они ощущают ритм и философию Японии, отражённую в каждом элементе.
Адрес: 4 Av. de la Madone, 98000 Monaco
Бронирование: +377 93 15 13 13